Snickersglass

Finns det något bättre än glass?! 🍦 skulle i så fall kunna vara snickers 😍 så snickersglass borde väl vara det ultimata?! Riiiktigt gott va det i alla fall 😁 och det passar alla som behöver äta mjölk/glutenfritt.

Så vad behöver du?

Karamellsås;

🔹6 st färska dadlar (gärna medjool som du köper i lösvikt vid frukten)
🔹några dl kokande vatten
🔹lite havre/mandelmjölk

Glassen, 2 portioner;
🔹300g (typ 2 stora) frysta bananer (jag skivar dom och sen fryser in)
🔹ca 1 dl mandelmjölk
🔹lite vaniljextrakt

Topping;
20 g Jordnötssmör/jordnötter per portion
Havssalt
2 rutor mörkchoklad
Kärna ur dadlarna och lägg dom i ett högt mixerglas. Häll på kokande vatten så det täcker. Låt stå medan du gör glassen;
Lägg allt i en matberedare med knivar och kör tills det är helt slätt. Använd så mycket mjölk så det blir en slät kräm men inte rinnigt. Häll upp i en burk med lock och ställ in i frysen under tiden du gör såsen;
Häll av allt vatten utom 1 dl. Mixa slätt med en stavmixer. Tillsätt mjölk tills du har den så rinnig som du vill.

Ta ut glassen och fördela i två glas/skålar, klicka ut jordnötssmör eller hela jordnötter på och strö över en nypa havssalt, häll på karamellsås och smält sist 2 rutor mörkchoklad och ringla över 👌💪😍
Spara rester av karamellsåsen i kylen och ha till gröten, pannkakorna eller toppa smoothien med 👍

Per portion om du äter hälften av glassen och ca 1/3 av såsen;

441 kcal
8g protein
78g kolhydrater
12g fett

Kokos/kanelbollar

Kokos, kanel och kardemummabollar

Så goda!! Med en ovanlig ingrediens, som man absolut inte kan känna på smaken vilken den är. Inte ens min dotter kunde känna smaken av det även när hon visste vad dom innehöll. Så, vad är den hemliga speciella ingrediensen? Trumvirvel…. Kikärter! 🙂 dom ger en bra konsistens och är så pass neutrala i smaken att kryddorna man har i döljer en eventuell kikärtssmak.
Prova så får du se!

🔹1 pkt kikärter, 230g, avhällda och sköljda
🔹stevia eller valfri sötning ex honung
🔹2 tsk naturellt ekologiskt jordnötssmör
🔹1,5 tsk var av både kanel och kardemumma
🔹 lite torkad ingefära
🔹 1-2 msk havremjölk eller mandelmjölk
🔹ca 2 msk rismjöl
🔹riven kokos och kokossocker att rulla bollarna i

Lägg kikärtor, jordnötssmör, mjölk, kryddor och sötning i en bunke. Mixa slätt med en stavmixer. Tillsätt rismjöl till lagom konsistens, inte för kladdigt och inte för torrt utan lagom till att kunna rulla bollar.
Blanda ihop kokos och kokossocker på en tallrik. Rulla smeten till små bollar och rulla sen i kokosblandningen. Ställ in i kylen eller ät dom på en gång 👌

Frukost och mellis bars

Ibland behöver man en snabb frukost eller nått att bara slänga med i väskan till mellis när man har bråttom, eller hur?!
Då är dom här perfekta! Lätta att göra och ingredienserna går att variera efter egen smak 👌:)

Du behöver:

🔹 3 dl havregryn
🔹1 msk krossade linfrön
🔹1 msk chiafrön
🔹1 dl blandade nötter, jag använde cashew, pistage och hasselnötter
🔹Kokosflingor
🔹en nypa havssalt eller rosa Himalayasalt
🔹2 tsk rödbetspulver (går att utesluta men det ger både god smak och fin färg 🙂 )
🔹1 tsk flytande vaniljextrakt
🔹1 äpple
🔹1 banan
🔹2 msk flytande honung

Sätt ugnen på 175C. Hacka nötterna och skär äpplet i småbitar. Lägg i en bunke med alla dom andra torra ingredienserna. Mosa en banan noga och häll ner i bunken ihop med honung och vanilj. Blanda ordentligt!
Forma till 7-8 bars, lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 20-25 min.

Put on your dancing shoes

Med bästa Isak Strand i hörlurarna sitter jag och väntar på bussen till Jönköping. Dags att hämta tillbaka världens bästa unge från sin pappa 🙂
Men det innebär att jag måste sitta still totalt 5 timmar idag 😨 jag är inte van att sitta så mycket så jag såg till att jag fick röra mig lite innan jag åker ☺

Jag började med att välja en busshållplats längre ifrån mig så jag fick gå någon km till bussen från söderköping till Norrköping. Sen hoppade jag av i början av norrköping och passade på att hämta en sak jag glömde på jobbet igår, och istället för att ta spårvagnen därifrån till busstationen tog jag en promenad till som tog ungefär 40 min 👍 så kl är innan 10 och jag har redan hunnit gå ungefär 6 km.

Inga ursäkter gott folk, vi har fått ben av en anledning så använd dom

Glutenfri och mjölkfri Chokladkaka med kokostopping

Den här kakan går så snabbt att göra och är sååå god.
Perfekt att göra och ta med till jobbet till fredagsfikat eller att lyxa till det med på helgen 🙂

Det du behöver är:

🔹1/2 banan
🔹4 dadlar
🔹2 ägg
🔹1 tsk flytande vanilj
🔹3 dl mandelmjöl
🔹2 msk raw kakao (eller vanlig)
🔹en nypa havssalt

Topping:

🔹2 msk kokosolja
🔹4 msk kokosflingor
🔹1 msk flytande honung

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175C.

Blanda ihop mandelmjöl, kakao och salt i en bunke.
I en annan bunke eller ett högt mixerglas, mixa ihop resterande ingredienser.
Häll sen ner det i mjölblandningen och rör runt ordentligt tills allt är blandat.
Häll upp i en avlång silikonform och grädda i 20 min. Ta ut och låt svalna.
När kakan är sval, smält kokosoljan och blanda ihop med kokosflingor och honung, bred ut på kakan och ställ in i kylen 30 min – 1 timme. Ät och njut :mrgreen:💪👌

Hemmagjord oboy

God morgon! Hoppas alla har en bra påsk 🙂 Här hemma har vi bara tagit det lugnt. Hade lite jobb på långfredagen men nu är jag ledig 👌 påskafton spenderades dels hemma med påskpyssel med filippa och sen åkte vi till mamma och blev bjudna på middag av henne och hennes man. Indisk kycklinggryta (butter curry) med ris, sallad och stekt rödkål 😍 sååå gott!
Idag sov både jag och filippa ut vilket var välbehövligt och så tog vi det lugnt på morgonen och åt en senare frukost. Till filippa gjorde jag hemmagjord sockerfri “oboy”. Så gott och så enkelt!
Använd en mixerstav eller en mixer och mixa ihop;
🔹 2-3 dl havremjölk (eller laktosfri/vanlig mjölk)
🔹 2 dadlar
🔹 raw cacao (eller vanlig kakao)
Mixa tills det är helt slätt.

Köp gärna raw cacao så finns alla underbara näringsämnen och hälsofördelar kvar i kakaon, som annars blir förstörda när den hettas upp och går igenom massa olika processer. Raw kakao har ett högt innehåll av bland annat antioxidanter, magnesium, järn och zink. Kakao är en “humörshöjare” och ett afrodisiakum och kan verka anti-depressivt. Ni vet att man brukar säga att choklad har dom egenskaperna? Det man har syftat på från början då är den råa kakaon och inte en marabou chokladkaka ;)🍫

Minimuffins med hallon

God morgon! Härlig dag idag, vårkänslor i hela kroppen!
Igår skulle min dotter på liten utflykt med skolan och då fick dom ha med sig fika. Det första hon sa att hon ville ha va “mamma du vet dom där jätte goda muffinsarna du brukade göra, med hallon i!”
Och eftersom hennes önskan är min lag så blev det så haha 😉
Dom är så snabba och lätta att göra, super goda och dessutom nyttiga! Win-win-win :mrgreen:💪

Du behöver;

🔹 1 (gärna väldigt mogen) banan
🔹 1 dl havregryn
🔹 1 tsk bakpulver
🔹 1/2-1 tsk flytande vaniljextrakt
🔹 ca 1 dl Frysta hallon
🔹 ev. Stevia eller honung om bananen inte är söt nog.

Mixa allt förutom hallonen i en bunke med en stavmixer. Blanda i hallonen, häll upp i 7 minimuffins formar. Jag använde formar av silikon.
Grädda i 175C i ca 20 min.
Låt svalna och ät sen och njut!
Varför inte göra en eller några satser nu till påsk och bjuda på? 💜

Pannkaksfrulle och dom 3 kungarna

God morgon!
Jag vaknade idag utan huvudvärk och halsont vilket betydde att jag vågade mig till gymmet för ett återhämtningspass 👍 det blev dom 3 kungarna över alla övningar; knäböj, marklyft och bänkpress. Ibland ska man inte krångla till det så mycket 👌
Idag blev det lite lägre vikter och något högre reps.

🔼2 set uppvärmning knäböj
Sen 3 set 12 rep på 80 kg.
🔼2 set uppvärmning bänkpress
Sen 4 set 10 rep på 50 kg
🔼avslutade med marklyft 12 reps: 60 kg – 70 kg – 85 kg – 85 kg – 85 kg,

Men innan träningen gjorde jag pannkakor till frukost

Så enkla att göra!
I en shaker lägger du (1 portion);
1 ägg
1 äggvita
1 skopa proteinpulver
0,5 dl osötad mandelmjölk

Skaka rejält och stek sen i liten stekpanna, någon minut på varje sida.

Bananglass

Hej alla godingar! Hoppas er helg är bra! Kollar ni på gladiatorerna? Jag och dottern sitter bänkade såklart, eller ja, nu i andra reklampausen har hon somnat hehe. Så resten får jag se själv 😛

Måste ju bara tipsa er som har missat det uuuunderbara fenomenet “bananglass” om det här receptet. Så gott, så enkelt och nyttigt! Win-win-win
Konsistensen blir verkligen som glass och du kan smaksätta på 1000 olika vis, bara fantasin sätter gränser! Ikväll höll vi det enkelt dock. Här kommer mitt recept på bananglass:

🔹3 små bananer, skurna i bitar och sen frysta ett par timmar i förväg
🔹1,5 tsp vaniljextrakt
🔹ca 0,5-1 dl osötad mandelmjölk eller någon annan vätska

Lägg allt i en matberedare med knivar och kör tills det är en jämn smet utan klumpar, du kan behöva skrapa av sidorna någon gång i början.

När “glassen” är klar, bred ut 1/3 av den i botten på en plastburk, ringla över flytande honung och klicka ut små klickar med jordnötssmör (ekologiskt och 99,9% jordnötter, inga andra tillsatser). Täck med ett till lager glass, sen mer honung, jordnötssmör och avsluta med resten av glassen. Ringla lite honung på toppen också.
Ställ in i frysen igen i ca 30 min.
Sen kan ni äta och njuta :mrgreen:🍦🍨🍌🍯